Na Cozinha Com Tio Toscano

Muitos se espantam quando eu digo que sei cozinhar. Talvez se eu fosse um djovem em meus 30 anos, atlético, com alguns cabelos grisalhos, essa característica seria um atrativo que se juntaria a minha gama de qualidades. Prepararia um sushi e serviria a luz de velas em um jantar romântico para minha namorada. Mas como sou um universitário quebrado, o que eu quero dizer com "eu sei cozinhar" é que o que eu tento fazer na cozinha na maioria das vezes dá certo e é apreciado por aqueles que o experimentam.

Minha, digamos, habilidade culinária tem origem basicamente na inabilidade culinária do meu irmão. Lá pela minha pré-adolescência, muitas vezes meus pais saiam e deixavam restos de comida para ser esquentados ou quiçá, um ovo a ser frito. Meu irmão (mais velho), com preguiça de realizar qualquer movimento para que sua comida ficasse pronta, preferia dormir ou comer bolachas para que a fome passasse. Eu era gordo e gordos não se satisfazem com "dormir pra passar a fome" e se eu comesse as bolachas, faltariam bolachas para a "hora de comer bolachas". Assim, fui desenvolvendo minha técnica de requentar comida e em pouco tempo já conseguia cozinhar ovos, fazer miojo, salsichas e omeletes.

Logo em seguida, passei para o segundo estágio culinário. Esse segundo estágio consiste na descoberta que, tendo a receita e os ingredientes, você consegue fazer qualquer coisa. Nisso eu comecei a fazer bolos, brigadeiro e outras coisas que requeriam uma receita minimamente mais elaborada. O problema deste estágio é que você acaba pensando "Mas se isso tudo é tão fácil de fazer, por que minha mãe não faz?", sua mãe não faz porque existem coisas mais fáceis que não requerem nada ou pouquíssimo, assim cansando-a menos, como ARROZ E FEIJÃO deal with that. Assim, o terceiro passo (que é o que a avó de vocês está) é aquele em que você usa a receita como base, mas acaba modificando ela inteira, porém as pessoas continuam gostando e elogiando o que você faz. Eu estou quase no terceiro estágio (faltando apenas as pessoas começarem a gostar da minha comida).

Uma coisa que me frustrava muito durante esse processo todo de aprendizado era quando eu via receitas de comidas deliciosas na televisão. Por mais simples que anunciassem a receita do dia eu sempre não tinha:

1- Um ingrediente ou;

2 - Uma medida utilizada ou;

3 - Um dos intrumentos usados ou;

4 - Alguém do meu lado que soubesse cozinhar.

Ou seja, a Ana Maria Braga, o X-Tudo e todos os outros programas que, em algum momento de sua transmissão, tivessem passado uma receita, me causavam imensa frustração onde eu pensava "Quando eu crescer cozinharei tudo o que passar nesses programas. Farei tudo ao mesmo tempo que eles". Típico pensamento de uma criança gorda.

Com minha vida, eu demonstro o que muitos jovens aprendem apenas quando vão morar sozinhos: o Chef dentro de você só nasce a partir da necessidade. Quem aí (dos cozinheiros amadores) nunca transformou aquele resto de comida da semana inteira em um prato incrivelmente delicioso? Ou estava com vontade de comer algo em específico e buscou a receita mais simples que existia na internet para tentar reproduzir em casa? Fez uma vaquinha para comprar coisas aleatórias no supermercado e transformar essas coisas em uma refeição completa? Eu já fiz e continuarei fazendo. A cozinha afinal não é um lugar tão estranho assim.

Post sugerido pela leitora mais do que especial: @neneps.

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